Tarhun Otu Kullanımı ve Faydaları

Tarhun Otu Nedir ve Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Tarhun otu, bilimsel adıyla Artemisia dracunculus olarak bilinen, mutfakta aromatik tat vermek için kullanılan bir bitki çeşididir. Anasona benzeyen tadıyla bilinen tarhun, baharat olarak salata, et yemekleri ve balık yemeklerinde tercih edilebilir. Baharat olarak Fransız yemeklerinde sıkça kullanılan tarhun otu, Anadolu’nun çeşitli yemeklerinde de kullanılır. Kesme çorbası, tarhun çorbası, salata, makarnalar, dolmalar, Bayburt’un yöresel yemeği galacoş, börekler ve hatta geleneksel Rus, Azerbaycan, Ermeni ve Gürcü mutfaklarında yer alır. Ayrıca, tarhun ismiyle bilinen gazlı içeceklerde tat vermesi için de kullanılır.

Tarhun Otu’nun Faydaları

Tarhun otunun faydaları arasında iştah açıcı etkisi ve sindirim sistemini destekleme özellikleri yer almaktadır. Aynı zamanda aromatik yapısıyla yemeklere ayrı bir lezzet katar. Tarhun otu, gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip olmasının yanı sıra sağlık açısından da oldukça faydalıdır.

Kaynak

Cnnturk.com