MasterChef yarışmacıları, elenmekten kaçınmak için berliner tarifini sergiledi. İzleyiciler tarafından ilgi gören bu lezzetin detayları merak konusu oldu. Peki, Shudai Köri Udon tarifi nasıl yapılır? İşte detaylar…

SHUDAI KÖRİ UDON TARİFİ

Shudai Köri Udon için gereken malzemeler:

Noodle

400 gr un

Mısır nişastası

20 gram Tuz

180 gram Su

Köri

Havuç

Soğan

Patates

Baharat karışımı

Baharat karışımı

Zerdeçal, kişniş, kimyon, çemen otu, karabiber, zencefil, sarımsak, muskat, rezene, yıldız anason, kakule, karanfil, defneyaprağı, kekik, adaçayı, kırmızı toz biber

Ördek

Soğan

Ördek but

Yeşil köri

Patates köpüğü

Patates

Tereyağı

Krema

Ördek suyu

Üzeri için:

Susam, çörek otu, kuru chili biber, susam yağı

SHUDAI KÖRİ UDON NASIL YAPILIR?

Noodle

Tuz ve suyu karıştırın. Unu yavaşça ekleyerek hamur yoğurun. Dinlendirip açın, kesin ve haşlayın.

Baharat karışımı

Baharatları karıştırın, kavurun ve soğutun.

Köri

Havuç, soğan ve patatesi soteleyin, baharat karışımı ve su ekleyerek pişirin.

Ördek

Ördek etini ve soğanı pişirin, yeşil köri ile haşlayın.

Patates köpüğü

Patatesleri haşlayın, tereyağı, krema ve ördek suyu ile karıştırıp köpürtün.

Birleştirme

Ördek, köri ve noodleları karıştırın. Üzerine patates köpüğü ve baharatlar ekleyerek servis yapın.