Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, patlıcan ve zeytinyağının muhteşem uyumunu sunan bir lezzet olan İmambayıldı, ev yapımı versiyonuyla da nefis bir yemek olmaya aday. İşte, geleneksel İmambayıldı tarifi…

İmambayıldı Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup ortalarını yararak açın ve tuzlu suda bekletin.
2. Soğanları doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin, yeşil biberleri halka halka kesin ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
3. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurun, ardından biberleri ekleyerek soteleyin.
4. Domatesleri, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
5. Patlıcanları kurulayıp iç harç ile doldurun.
6. Tencereye yerleştirip su ekleyin, kısık ateşte pişirin.
7. Pişen İmambayıldı’yı maydanoz ile süsleyip servis yapın.

İmambayıldı enfes bir Osmanlı mutfağı lezzeti olup, sağlıklı ve doyurucu bir sebze yemeği olarak sofraları süslemeye devam ediyor. Hem görünümü hem de tadıyla herkesi mest edecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.