Evde Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcan kebabı, Türk mutfağının özel lezzetlerinden biridir ve evde kolayca yapılabilir. İşte patlıcan kebabı tarifi ve püf noktaları:

Patlıcan Kebabı Tarifi

Püf Noktaları:

• Patlıcanların acısını almak için dilimledikten sonra tuzlu suda bekletin.
• Fırına vermeden önce kebabın üzerine tereyağı ve zeytinyağı ekleyerek lezzeti artırın.
• Köfteleri yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirerek kıvamlarının korunmasını sağlayın.

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gr yarım yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Tuz

Sos Malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı ılık su
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• Sivri biber
• Domates

Yapılışı:

1. Patlıcanları dilimleyip tuzlu suda bekletin ve süzün.
2. Köfte harcını yoğurup köfteleri şekillendirin ve buzdolabında dinlendirin.
3. Sosu hazırlayıp patlıcan ve köftelerle tepsiye dizin.
4. Sosu döküp fırında pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Ev yapımı patlıcan kebabı, pilav veya lavaş eşliğinde servis edilerek enfes bir lezzet sunar. Afiyet olsun!