Balaban Köftesi Tarifi: Türk Mutfağının Lezzetli Köfte Çeşidi
Haberin Başlıkları
Balaban Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
Balaban kebabı, Pideli köfte’nin bir çeşididir ve İskender kebabın köfte ile yapılan bir çeşididir. Eskişehir mutfağının özel lezzetlerinden biridir.
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 adet soğan
Balaban Köftesi Domates Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
Balaban Köftesi Üzeri İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
- 2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
- 1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)
- 2 adet biber
- 1 adet domates
Balaban Köftesi Nasıl Yapılır?
Balaban köftesi yapmak için öncelikle büyük bir kapta kıymayı, bayat ekmek içini, ince doğranmış soğanları, tuzu ve karabiberi iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın. Ayrı bir tavada biber ve domatesleri közleyin.
Domates sosu için, tereyağını eritin ve üzerine salça, şeker ve tuzu ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra su ekleyip bir taşım kaynatın.
Servis tabağına küp doğranmış pideleri alın ve üzerine ısıtılmış et suyunu dökün. Üzerlerine çırpılmış yoğurt ve domates sosunu ekleyin. Son olarak köfteleri, közlenmiş biber ve domatesleri tabağa yerleştirin. Eritilmiş tereyağını köftelerin üzerine gezdirin.
Afiyet olsun!