Masterchef Şalgam Dolması Tarifi: Erzurum Lezzeti Evlerinize Geliyor!

Şalgam Dolması Tarifi

Malzemeler:

– 6-7 adet orta boy şalgam

– 1 su bardağı pirinç veya bulgur

– 250 gram kıyma (isteğe bağlı)

– 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

– 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)

– 2 yemek kaşığı domates salçası

– 1 tatlı kaşığı biber salçası

– Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

– Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (damak tadınıza göre)

Sosu için:

– 2 yemek kaşığı domates salçası

– 3 su bardağı sıcak su

– Yarım çay bardağı zeytinyağı

– 1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya limon suyu

Şalgam Dolması Yapılışı

1. Şalgamların kabuklarını soyun ve üst kısımlarını dikkatlice kesin.

2. Bir oyacak yardımıyla şalgamların içini fazla derine inmeden oyun.

3. Oyulan şalgamları tuzlu suda 5-7 dakika kadar hafifçe haşlayarak yumuşamasını sağlayın.

4. Haşlama işleminden sonra şalgamları süzerek bir kenarda bekletin.

5. Geniş bir karıştırma kabına kıymayı, pirinci (veya bulguru), doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.

6. Domates ve biber salçasını da ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

7. Harcın kıvamını artırmak için yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.

8. Hazırladığınız harcı, şalgamların içlerine çok sıkıştırmadan doldurun.

9. Bir tencereye zeytinyağı, domates salçası ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.

10. Üzerine sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın.

11. Doldurulmuş şalgamları tencereye dizin.

12. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve kapağını kapatın.

13. Kısık ateşte, yaklaşık 30-40 dakika boyunca şalgamlar ve iç harcı iyice yumuşayana kadar pişirin.

14. Afiyet olsun!

Şalgam dolması, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Masterchef şalgam dolması tarifi ile bu enfes lezzeti siz de evlerinizde kolayca yapabilirsiniz. Deneyen herkesin beğenisini kazanan bu tarif, sofralarınıza renk katacak. Afiyet olsun!