McDonald’s ve Diğer Fast-Food Zincirleri Taze Soğan Kriziyle Boğuşuyor

McDonald’s ve Diğer Restoranlar Taze Soğanı Menülerinden Kaldırıyor

Amerikan fast-food restoran zinciri McDonald’s ürünlerinde görülen kolibasili (E. coli) salgınıyla mücadele etmek için taze soğanı menülerinden geçici olarak çıkarıyor. ABD’deki diğer restoranlar da benzer kararlar alarak gıda güvenliğini artırmaya çalışıyor.

Sebzelerde Mikrop Kontaminasyonu Zor ve Büyük Bir Mesele

Kolibasili krizi, restoranlar için sebzeleri mikrop kontaminasyonundan uzak tutmanın et ürünlerine kıyasla daha zor ve büyük bir mesele olduğunu ortaya koyuyor. Uzmanlar, sebzelerin pişirilmediği için kontaminasyon riskinin daha yüksek olduğunu belirtiyor.

Sığır Etiyle Bağlantılı Hastalıkların Azalması

ABD federal sağlık yetkililerinin sığır eti kaynaklı hastalıkları engellemek için yaptığı çalışmalar sonucunda, et tüketimi bağlantılı salgınların azaldığı gözlemleniyor. Ancak sebzelerin yapısı sebebiyle kontaminasyonu önlemek daha zor olabiliyor.

Taze Sebzelerden Bulaşan Hastalıkların Önlenmesi Zorluğu

Gıda güvenliği uzmanları, taze sebzelerin kontaminasyonunu önlemenin zorluğunu vurguluyor. Sebzeler genellikle açık havada yetiştirildiği için, çeşitli yollarla mikroplara maruz kalabiliyorlar ve bu mikroplar insan sağlığını tehdit edebiliyor.

Hükümet Düzenlemeleriyle Güvenli Üretim Standartları

Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası’nın çıkmasıyla birlikte FDA’nın meyve ve sebzelerin güvenli üretimi ve hasadı için standartlar belirlemesi gerektiği vurgulanmıştı. Bu düzenlemelerin, çiftlik ürünleri için daha fazla güvenlik sağladığı ifade ediliyor.

Haberin Sonu

Fast-food zincirleri ve gıda üreticileri, tedarik zincirlerinde yaşanan kontaminasyon risklerini azaltmak için daha sıkı denetimler ve kurallar uygulamaya çalışıyor. Ancak, gelecekte daha fazla mikrop salgını riskini azaltmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulacağı belirtiliyor.