Amerikan Kalp Derneği’nden Ultraprocessed Gıda Rehberi: Sağlığımızı Tehdit Eden Besinler
Ultraprocessed Gıdaların Tehlikesi
Amerikan Kalp Derneği (AHA), ultraprocessed gıdaların (UPG) tüketimiyle ilgili uzun zamandır beklenen kılavuzunu yayımladı. Bu kılavuz, sağlığımızı tehdit eden bu tür gıdaların tüketiminin azaltılması gerektiğini vurguluyor. UPG’ler, işlenmiş gıdalar arasında en zararlıları olarak kabul ediliyor ve kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olduğu biliniyor.
MAHA Raporu ve UPG’ler
AHA’nın yeni bilimsel danışma bildirisi, "Make America Healthy Again" (MAHA) Komisyonu’nun ikinci raporunun yayımlanmasından hemen önce geldi. İlk MAHA raporu, ultraprocessed gıdaların çocuklar üzerindeki olumsuz etkilerini ele almıştı. İkinci rapor ise, bu gıdaların tüketimini azaltmaya yönelik politika değişikliklerini öneriyor.
Sağlıklı UPG’ler Var mı?
AHA’nın kılavuzunda dikkat çeken bir diğer nokta ise, tüm ultraprocessed gıdaların sağlıksız olmadığına dair bir tartışma başlatması. Belirli kategorilerdeki bazı gıdalar, örneğin tam tahıllı ekmekler, düşük şekerli yoğurtlar ve domates sosları, "sağlıklı" olarak nitelendiriliyor. Ancak, bu gıdaların bile dikkatli bir şekilde izlenmesi gerektiği belirtiliyor.
Uzman Görüşleri
AHA raporunun yazım grubunun başkan yardımcısı Christopher Gardner, "Sadece birkaç gıda türü daha sağlıklı olabilir, ancak bu durum gıda endüstrisini affetmek için bir neden olmamalı," diyor. Gardner, aşırı tuz, şeker ve yağ tüketiminin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini vurguluyor.
UPG’lerin Sağlık Üzerindeki Etkileri
CDC’nin yeni verilerine göre, 1 yaş ve üzerindeki Amerikalılar günlük kalori alımının %55’ini ultraprocessed gıdalardan alıyor. Bu oran, 1-18 yaş arası çocuklarda %62’ye çıkıyor. AHA, bu durumun kalp krizi, inme, tip 2 diyabet ve obezite gibi sağlık sorunlarıyla doğrudan ilişkili olduğunu belirtiyor.
Riskler ve Öneriler
Bir günlük ek bir ultraprocessed gıda tüketiminin, kardiyovasküler hastalık riskini %50 artırdığı ortaya kondu. AHA, bu tür gıdaların tüketiminin azaltılması gerektiğini ve daha sağlıklı alternatiflerin tercih edilmesini öneriyor.
Sağlıklı ve Sağlıksız UPG’ler
AHA, ultraprocessed gıdaları üç kategoriye ayırıyor: en az sağlıklı, orta derecede sağlıklı ve sağlıklı. Sağlıklı seçenekler arasında taze ve dondurulmuş meyve-sebzeler, tam tahıllar ve az yağlı süt ürünleri bulunuyor. Orta derecede sağlıklı gıdalar ise beyaz pirinç ve tam yağlı süt ürünlerini içeriyor. Sağlıksız gıdalar ise işlenmiş etler, şekerli içecekler ve abur cuburlar gibi gıdaları kapsıyor.
Sonuç
AHA’nın ultraprocessed gıdalarla ilgili yayımladığı kılavuz, sağlıklı beslenme konusunda önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Ancak, "sağlıklı" olarak nitelendirilen bazı ultraprocessed gıdaların bile dikkatli bir şekilde tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Sağlıklı bir yaşam için, mümkün olduğunca doğal ve işlenmemiş gıdaların tercih edilmesi önerilmektedir.
Bu kılavuz, toplumun sağlığını korumak adına atılan önemli bir adım olarak öne çıkıyor. Ancak, bireylerin kendi beslenme alışkanlıklarını gözden geçirmesi ve daha sağlıklı seçimler yapması büyük önem taşıyor.