Şef Rafet İnce’den MasterChef Tarif: Kuzu Konfit Nasıl Yapılır?

Kuzu Konfit Tekniği ve Lezzeti

Kuzu konfit, Fransız mutfağından dünyaya yayılan özel bir pişirme tekniği olan konfit yöntemiyle hazırlanan bir yemektir. Şef Rafet İnce’nin özel tarifiyle kuzu etine bambaşka bir lezzet kazandıran kuzu konfit, dışı çıtır içi yumuşacık bir yemek olarak öne çıkar.

Kuzu Konfit Tarifi ve Malzemeleri

Malzemeler:

– 4 diş ezilmiş sarımsak
– 4 parça kuzu budu veya kuzu omuz
– 2 dal taze biberiye veya kekik
– Karabiber
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay bardağı zeytinyağı (gerektikçe daha fazla)

Yapılışı:

1. Kuzu etini yıkayıp kurulayın ve parçalara ayırın.

2. Zeytinyağını ısıtıp sarımsakları ve otları ekleyerek kokularını çıkarın.

3. Eti tuz ve karabiberle ovup mühürleyin.

4. Tencereye alıp üzerini zeytinyağıyla örtün ve fırında 2.5 – 3 saat pişirin.

Kuzu Konfit Pişirme Püf Noktaları

– Düşük ısıda uzun süre pişirme tekniği yumuşak bir kıvam sağlar.
– Aromatik otlarla yağın tatlandırılması lezzeti artırır.
– Etlerin yağa tamamen gömülmesi homojen pişirme sağlar.

MasterChef Türkiye şovunda Şef Rafet İnce’nin özel kuzu konfit tarifi, özel davetlerde ve çay saatlerinde şık bir seçenek olarak öne çıkıyor. Yumuşacık eti ve zengin aromalarıyla konuklarınızı şaşırtmaya hazır olun!

Afiyet olsun!

Muhabir: Mihriban Koçaker