Enfes Uskumru Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet orta boy uskumru
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet ince doğranmış kuru soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 limon (dilimlenmiş)

Hazırlık:

Uskumruları temizleyin ve iç kısmını çıkarın. Balığın etini ayırarak kemiklerini çıkarın.

Kuş üzümlerini sıcak suda bekletin ve sonra süzün.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurun. Pirinci ekleyerek birkaç dakika kavurun.

Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz ve toz şekeri ekleyin. Sıcak su ilave ederek pilavı pişirin.

Üzerine maydanozu ekleyip karıştırın. Pilavı soğumaya bırakın.

Uskumruları dikkatlice iç pilavla doldurun.

Uskumruları tavada kızartın.

Enfes uskumru dolması tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun!