MasterChef Türkiye Yemekleri: Chili Con Carne Tarifi
Chili Con Carne Nedir?
Chili con carne, Meksika’ya özgü bir yemek olup et, domates, fasulye ve baharatlar ile hazırlanır. Adı İspanyolca’da “etli biber” anlamına gelir. Genellikle pilav, tortilla veya nachos ile servis edilir.
Chili Con Carne Tarifi ve Malzemeleri
- 800 gr dana eti (küp şeklinde doğranmış)
- 500 gr haşlanmış kırmızı veya siyah fasulye
- 400 gr domates posası
- 150 gr kırmızı, sarı ve yeşil tatlı biber
- 150 gr beyaz soğan
- 1 diş sarımsak
- 30 gr kimyon tohumu
- 20 gr tatlı veya baharatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tutam kekik
- 2 adet jalapeno biberi veya 1 adet taze kırmızı biber
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
Chili Con Carne Tarifi
Etin Hazırlanması: Dana etini küçük küpler halinde doğrayın.
Sebzelerin Hazırlanması: Tatlı biberleri, soğanı ve jalapeno biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
Sebzeleri Soteleyin: Geniş bir tencerede zeytinyağı ile soteleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
Baharatları Ekleyin: Kimyon tohumu, kırmızı biber, kekik, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Eti Ekleme: Etleri ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Domates ve Esmer Şeker Ekleyin: Domates posasını ve şeker ekleyin, karıştırın ve 70 dakika pişirin.
Fasulyeleri Ekleyin: Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
Servis: Yemeği dinlendirin ve pirinç, tortilla veya nachos ile servis edin. Üzerine taze kişniş veya maydanoz ekleyerek sunum yapın.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Etin Yumuşaklığı: Etin sert kalmaması için uzun süre kısık ateşte pişirin.
- Baharat Ayarı: Acılığı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Fasulyeler: Fasulyeleri dağılmaması için pişirmenin son aşamasında ekleyin.