Balaban Kebabı Tarifi: Eskişehir’in Lezzeti Evlerinize Geliyor!
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı ince çekilmiş bayat ekmek içi
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 adet küp şeklinde doğranmış soğan
Domates Sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
Üzeri için:
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2 adet küp şeklinde doğranmış tırnak pide
- 1 su bardağı et suyu (ısıtılmış)
- 2 adet biber
- 1 adet halka halka kesilmiş domates
Nasıl Yapılır?
Köfte Hazırlığı: Dana kıyma, bayat ekmek içi, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteler hazırlayın ve kızgın tavada kızartın.
Sebzelerin Pişirilmesi: Köfteleri pişirdiğiniz tavada, biberleri ve domatesleri közlenene kadar pişirin.
Domates Sosu Hazırlığı: Tereyağında salça, şeker, tuz ve suyu karıştırarak sosu hazırlayın.
Tırnak Pidelerin Hazırlığı: Servis tabağına alın ve üzerine ısıtılmış et suyunu gezdirin.
Kebap Servisi: Pidelerin üzerine önce yoğurt, ardından domates sosunu dökün. Köfteleri, biber ve domateslerle birlikte pidelere yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
Sıcak Servis: Balaban Kebabı’nı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Balaban Kebabı ile Sofranızda Eskişehir Rüzgarı: Eskişehir mutfağının vazgeçilmezi olan bu kebap, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak.