Yumurta: Sağlıklı Beslenmenin Anahtarı

Prof. Dr. Canan Karatay’dan Yumurta Vurgusu

İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı yaşam ve zeka gelişimi açısından yumurtanın önemini bir kez daha ön plana çıkardı. Katıldığı bir programda, yumurtanın hem çocuklar hem de yetişkinler için “süper bir besin” olduğunu belirtti. Karatay, hamile ve lohusa kadınların düzenli olarak yumurta tüketmelerinin gerekliliğini vurguladı.

Yumurta: Beyin Gelişimine Katkı

Prof. Dr. Karatay, yumurtanın zihin gelişimi üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekerek, çocuklarda ve yetişkinlerde beyin fonksiyonlarını desteklediğini ve hafızayı güçlendirdiğini ifade etti. Yumurtanın içerdiği kolin, omega-3, B12, lutein ve D vitamini gibi bileşenlerin zihinsel performansı artırdığını belirten Karatay, "1950’li yıllarda doğum yapan kadınlara 10 yumurta verilirdi ve bu uygulama hâlâ Çin’de devam ediyor," dedi.

“Yumurtanın sarısı da beyazı da çok değerlidir. Her sabah kahvaltıda mutlaka yer almalıdır.”
— Prof. Dr. Canan Karatay

Sağlıklı Kahvaltının İçeriği

Karatay, sağlıklı bir kahvaltının nasıl olması gerektiğine dair önerilerde bulundu. İşte önerdiği kahvaltı içeriği:

• Az pişmiş 2 yumurta: Rafadan, kayısı kıvamında ya da tavada düşük ısıda saf tereyağı ile.
• Peynir: Az tuzlu, doğal peynirler (koyun ya da keçi sütünden yapılmış Erzincan tulumu, eski kaşar).
• Kuruyemiş: Kavrulmamış, tuzsuz ceviz, fındık, badem, fıstık veya yer fıstığı.
• Zeytin: 10-15 adet az tuzlu zeytin, üzerine zeytinyağı, limon, kekik ve pul biber eklenebilir.
• Sebzeler: Domates, salatalık, biber, turp, maydanoz, nane ve roka bulundurulmalı.
• İçecek: Şekersiz süt ya da limonlu çay; tatlandırıcı ve paketli içecekler önerilmiyor.

Yumurta Neden “Süper Besin”?

Yumurta, vücudun ihtiyaç duyduğu neredeyse tüm temel amino asitleri içerirken, yüksek kaliteli protein sayesinde kas sağlığını destekler. Lutein ve zeaksantin bileşenleri göz sağlığını korurken, D vitamini kemik gelişimine katkı sağlar ve kolin hafıza fonksiyonlarını güçlendirir.

---

Sonuç ve Yorum:

Prof. Dr. Canan Karatay’ın yumurtanın sağlıklı yaşam üzerindeki önemine dair açıklamaları, modern beslenme trendleriyle ticari olarak karşı karşıya kalan geleneksel besinlerin değerini hatırlatıyor. Yumurta, içeriğindeki zengin besin maddeleri ile yalnızca fiziksel sağlığı değil, zihinsel gelişimi de destekleyerek “süper bir besin” olarak karşımıza çıkıyor. Beslenme alışkanlıklarımızda bu kıymetli gıda maddesine yer vermek, sağlığımız için atılacak önemli bir adım olacaktır.