Kuru Baklagil Tüketimi: Bebeklerde Kronik Hastalıkların Önlenmesine Katkı Sağlıyor

Bebekler ve Çocuklar için Kuru Baklagillerin Faydaları

İstanbul Atlas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Emel Alphan, bebek ve çocuklara yönelik kuru baklagil tüketiminin, uzun vadede sağlık üzerindeki olumlu etkilerini vurguladı. Alphan, bu besinlerin kronik hastalıkların önlenmesinde önemli bir rol oynayabileceğini belirtti.

Kuru Baklagillerin Besin Değerleri

Prof. Dr. Alphan, çocukların kuru baklagillerden, 7. ve 8. aydan itibaren yaşa uygun miktarlarda faydalanmasının sağlıklı ve dengeli beslenme açısından kritik olduğunu dile getirdi. Kuru baklagillerin yağ içermemesi, kan şekerini dengede tutma özellikleri, prebiyotik bileşenleri ve yüksek lif içerikleri sayesinde obezite, kardiyovasküler hastalıklar ve kolon kanseri gibi sağlık sorunlarının riskini azalttığını açıkladı.

Beslenme Rehberi Önerileri

Anne sütü almayan bebeklerin 7. aydan sonra, anne sütü alanların ise 8. ay itibarıyla kuru baklagillerle tanışması gerektiğini ifade eden Alphan, Türkiye Beslenme Rehberi’nde önerilen tüketim miktarlarını da belirtti. 2-3 yaş arası çocuklar için haftada bir porsiyon, 4-6 yaş arası için haftada 1-2 porsiyon ve 7-10 yaş arası çocuklar için haftada üç yetişkin porsiyonu önerilmektedir.

Gaz Yapan Baklagiller ve Pişirme Teknikleri

Mercimekle başlanması önerilen kuru baklagillerin tüketimi için, nohut ve kuru fasulye gibi gaz yapıcı özellikleri yüksek baklagillerin uygun pişirme yöntemleriyle hazırlanması gerektiğinin altını çizen Alphan, gaz yapıcı etkilerini azaltmak için kabuklarının soyulmasını önerdi.

Amino Asit Dengesi ve Protein Kalitesi

Kuru baklagillerde eksik olan bazı elzem amino asitlerin tahıllar ile tamamlanabileceğini belirten Alphan, süt ürünlerinin de baklagillerle bir arada tüketilmesinin öğünlerin protein kalitesini artıracağına dikkat çekti. Örneğin, kültürümüzde sıkça tüketilen kuru fasulye, pilav ve ayran üçlüsü bu duruma güzel bir örnektir.

Demir Emilimi ve Bakla Uyarısı

Kuru baklagillerin demir emilimi için C vitamini ile bir arada tüketilmesinin faydalı olduğunu vurgulayan Alphan, 2 yaşından küçük bebekler için baklanın kesinlikle kaçınılması gereken bir besin olduğunu belirtti. Baklanın, "favizm" adı verilen bir hastalığı tetikleyebileceğini söyleyen Alphan, bu durumun özellikle G6PD eksikliği olan çocuklar için tehlikeli olduğunu dile getirdi.

Soya Ürünlerinin Tüketimi

Son olarak, soya fasulyesinin östrojen ön maddeleri içermesi nedeniyle çocukluk çağında sınırlı tüketilmesi gerektiğini ifade eden Alphan, bu besinlerin aşırıya kaçılmadan tüketilmesi gerektiğini vurguladı.

---

Yorum

Bu haber, çocuk sağlığı ve beslenmesi açısından oldukça önemli ve bilgilendirici bir kaynak sunuyor. Kuru baklagillerin faydalarını ve tüketim önerilerini detaylı bir şekilde ele alması, hem ebeveynler hem de sağlık profesyonelleri için yol gösterici nitelikte. Sağlıklı nesiller yetiştirmek için bu tür bilgilendirmelerin artırılması, toplum sağlığı açısından önemli bir adım olacaktır.