Kuzu Yürek Dolması Tarifi

Malzemeler

• 4 adet kuzu yüreği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su (pirinç için)
• Taze maydanoz ve dereotu (ince doğranmış)

Yapılışı

Kuzu yüreklerini yıkayın, temizleyin ve iç kısmını dolma yapacak şekilde hazırlayın.

Tavada tereyağı veya zeytinyağını kızdırın, fıstıkları ve soğanı ekleyip kavurun.

Pirinci ekleyin ve kavurun. Baharatları, kuş üzümünü ve sıcak suyu ekleyerek pirinci pişirin.

Maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan pilavı yüreklere doldurun ve kapatın.

Tencereye su ekleyip yürekleri pişirin.

Pişen dolmayı dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Damarları ve zarları temizlemek lezzeti artırır.
• Pilavı yüreklere doldurmadan önce soğutun.
• Yavaş ateşte pişirerek yumuşaklık sağlayın.
• Baharatları dengeli kullanarak lezzeti artırın.