Nöbetçi Eczaneler
Madımak Çorbası: Geleneksel İç Anadolu Lezzeti
Malzemeler:
- 500 gram taze veya kuru madımak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı bulgur veya yarma
- 5 su bardağı su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı olarak pastırma veya kıyma
Nasıl Yapılır?
Madımakları iyice yıkayın, doğrayın ve tencereye alın.
Tereyağını eritin, küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Etli yapacaksanız kıyma veya pastırmayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Madımakları tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya başlayınca bulgur veya yarmayı ilave edin.
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kısık ateşte pişirin, bulgurlar yumuşayınca ocaktan alın.
Sıcak servis yapmak için üzerine yoğurt veya kuru nane serpip servis edebilirsiniz.
Bu tarif, Sivas ve çevresinde sevilen geleneksel bir lezzet olan madımak çorbasını evinizde denemeniz için ideal. Türk mutfağının doğal ve besleyici tatlarıyla buluşmak isteyenler için harika bir seçenek!