Balıkçı İbrahim Gündoğdu: Havyar Yapımı ve Sinop Turizmi Üzerine

Havyar Sezonu ve Üretim Süreci

Sinoplu balıkçı İbrahim Gündoğdu, havyarların genellikle 15 Haziran ile 15 Temmuz arasında üretildiğini belirtiyor. Havyar yapımının zahmetli ve zaman alıcı bir süreç olduğunu vurgulayan Gündoğdu, kefal balığının yumurtalarının değerli olduğunu ve bu yumurtaların özel bir işlemle pastırma kıvamına getirildiğini anlatıyor.

Havyar Fiyatları ve Endüstriyel Kullanımı

Gündoğdu, geçen yıl havyarın fiyatının yaklaşık üç bin lira olduğunu, bu yıl ise beş bin lira civarında olabileceğini tahmin ettiğini belirtiyor. Sinop’ta havyar üretiminin sınırlı olduğunu ve yıllık en fazla üç kilogram elde edilebildiğini ifade eden Gündoğdu, havyarın genellikle lüks restoranlar veya oteller tarafından kullanıldığını aktarıyor.

Sinop Turizmi ve Ekonomik Durum

Gündoğdu, Sinop’ta turizmin bu yıl düşük olduğunu ve balık satışlarının da azaldığını söylüyor. Otel fiyatlarının yüksek olmasının ve insanların cebinde yeterli paralarının olmamasının turizmi etkilediğini belirten Gündoğdu, Sinop’un ekonomik durumunun zorlu olduğunu vurguluyor.

Kaynak: Odatv.com