Nöbetçi Eczaneler
Gaziantep Usulü Katmer Tarifi ile Damaklarda Şölen
Gaziantep mutfağının en gözde tatlarından biri olan katmer, çıtır yapısı ve kaymakla Antep fıstığının muhteşem uyumuyla sofralarınıza zenginlik katacaktır. Hem sabah kahvaltılarında hem de tatlı krizlerinde hafif bir çözüm sunan katmer, evde kolayca yapabileceğiniz bir lezzettir. MasterChef yarışmasından ilham alarak, sizler için adım adım katmer tarifini hazırladık.
Katmer İçin Gerekli Malzemeler
Hamur Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su (kontrol ederek eklenmeli)
İç Harcı İçin
- 100 g kaymak
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
Üst Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Antep fıstığı (isteğe bağlı)
Katmer Nasıl Yapılır?
-
Hamurun Hazırlığı
Unu yoğurma kabına alın ve tuzu ekleyin. Ardından azar azar ılık suyu ilave ederek yumuşak, ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 20-30 dakika dinlendirin. -
Bezelerin Hazırlanması
Dinlenen hamuru bezeler halinde ayırın. Bezeleri un serpilmiş bir tezgah üzerinde oklava yardımıyla ince bir şekilde açın. -
İç Harcın Eklenmesi
Açılan yufkanın ortasına kaymak sürün. Üzerine toz şeker ve bol miktarda ince çekilmiş Antep fıstığını serpin. -
Katmerin Şekillendirilmesi
Yufkanın kenarlarını zarf şeklinde ortasına doğru katlayarak kapatın. -
Pişirme
Önceden ısıtılmış tavada veya sacda katmerin her iki tarafını da pişirin. Pişimin ardından üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. - Servis
Katmeri dilimleyin ve isteğe bağlı olarak pudra şekeriyle Antep fıstığını serpip sıcak olarak servis edin.
Sonuç
Gaziantep usulü katmer, hem görselliği hem de lezzetiyle hem aile üyeleriniz hem de misafirleriniz için eşsiz bir tat sunacaktır. MasterChef gibi yarışmalarda öne çıkacak bu tarif, yaratıcı sunumlarıyla da göz dolduracaktır. Kısa sürede hazırlanabilmesi ile her türlü etkinliklerde yer bulabilecek bir tarife dönüşüyor. Şimdi mutfağa gidip, bu eşsiz tatlıyı denemeye ne dersiniz? İyi pişirmeler!