MasterChef Türkiye’de Kıymalı Kol Böreği Tarifi: Ustaların Sırları

Yayınlanma: 12 Eylül 2025, 11:56
Güncellenme: 12 Eylül 2025, 11:59

MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılar, muhteşem böreklerle izleyicilerin karşısına çıktı. Ancak özellikle kıymalı kol böreği tarifi, hem yarışmacıların hem de izleyicilerin ilgisini çekti. Pastanelerde bulunmayan bu eşsiz lezzetin yapımı, izleyenler arasında merak uyandırdı. Peki, kıymalı kol böreği nasıl hazırlanır ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları nelerdir? İşte detaylı bir rehber.

Ustaların Sırrı: Kıymalı Harca Havuç Eklemek

Kıymalı kol böreğinin en önemli özelliği, iç harcına eklenen havuçtur. Bu sır, pide ve börek ustalarının yıllardır koruduğu bir bilgidir. Havuç, kıymalı harcın lezzetini dengeleyerek böreğin aromasını zenginleştirir. Tadı belirgin olmasa da, bu ince dokunuş tarifin benzersizliğini artırmasına yardımcı olur.

Kıymalı Kol Böreği İçin Gerekli Malzemeler

İç Harcı:

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet rendelenmiş havuç
• Tuz, karabiber, tatlı kırmızı toz biber
• Sıvı yağ

Sos:

• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 5 yemek kaşığı un
• 1 şişe soda
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• Ayırdığınız sostan yarım çay bardağı
• 2 yumurta sarısı

Adım Adım Kıymalı Kol Böreği Tarifi

1. İç Harcı Hazırlığı: Öncelikle soğanları ince bir şekilde doğrayın ve pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Ardından rendelediğiniz havucu ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ilave edip harcı soğumaya bırakın.

2. Sosun Hazırlanması: Yoğurt, sirke, un, soda ve sıvı yağı derin bir kapta iyice karıştırın. Bir çay bardağını en son üzerine sürmek için ayırmayı unutmayın.

3. Yufkaların Hazırlanması: Yufkanın üzerine hazırladığınız sostan sürüp yufkayı ikiye katlayın. Tekrar soslayarak geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin. Kenarları içe doğru kıvırarak rulo şeklinde sarın. İlk yufkayı tepsiye ortadan başlayarak yerleştirin ve diğer yufkaları dışa doğru sararak düzene sokun.

4. Pişirme: Üzerine kalan sos ve çırpılmış yumurta sarısını sürün. 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Final Yorumları

Kıymalı kol böreği, MasterChef Türkiye’deki yarışmacıların yaratıcılıklarını yansıtan bir lezzet oldu. Tarifi izleyerek evde denemek isteyenler için, havucun eklenmesi önemli bir detay. Ustaların gizli bilgileriyle dolu bu börek, hem tadı hem de sunumuyla dikkat çekiyor. Eğer siz de MasterChef’i izlerken bu lezzeti merak ettiyseniz, tarifin püf noktalarına dikkat ederek mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz.